Ocean team.

Equipa

Dedicada a criar pratos incríveis e experiências únicas, a nossa equipa dá-lhe as boas-vindas ao embarcar numa nova era de descoberta.

 
 

Conheça a nossa equipa

Reunindo experiências e perícias de todo o mundo, a diversidade dá à nossa equipa uma forma única de reimaginar as nossas tradições gastronómicas.

Ocean restaurant team.
A nossa tripulação
Viajar juntos pelos oceanos

Partilhamos a paixão de descobrir e aprender com as nossas viagens em diferentes aspectos da nossa história gastronómica, olhando para eles com uma nova perspectiva.

Ocean restaurant team.
Hans Neuner
Chef Executivo

Originário da Áustria, Hans Neuner chegou ao Algarve em 2007 à procura de uma nova inspiração. A incrível história da cozinha portuguesa deu-lhe uma nova paixão gastronómica, mergulhando na história do seu lugar único na história.

Os sabores e ingredientes que aqui encontrou, conduziram-no numa viagem pelas diferentes regiões dos tempos dos Descobrimentos Portugueses, experimentando as ecléticas e diversas influências que constituem uma herança culinária vibrante.

Ao olhar para estas viagens com uma nova perspectiva, Hans captura a essência de cada uma num menu que guia os convidados para uma envolvente viagem à história, ganhando o restaurante a sua primeira estrela Michelin em 2009 e a sua segunda apenas dois anos mais tarde, em 2011.

Chef Hans Neuner
Ocean's Restaurant Manager: Nelson Marreiros.
Nelson Marreiros
Restaurant Manager
Ocean's Head Sommelier: Ricardo Rodrigues
Ricardo Rodrigues
Sommelier
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Preparation
Galeria

Quando olhamos para o oceano, vemos um mundo vibrante de cor e forma. Seguindo as suas marés, abrimo-nos a um mundo de sentidos e sabores.

Histórias

Experiências e histórias que exploram como trabalhamos... as nossas inspirações, viagens e filosofias.

  • Ocean's Asian food journey: Macau temple
    A viagem gastronómica do Ocean pela Ásia
    Nos últimos cinco anos, Hans Neuner e a equipa do Ocean embarcaram na sua própria "Era dos Descobrimentos", procurando conhecer a gastronomia portuguesa através de uma série de “viagens ao passado”. Cada uma delas levá-los-ia a uma parte diferente do mundo explorado durante a Era dos Descobrimentos em Portugal.
  • Bahia Trip
    Próxima paragem: Bahia
    Depois de uma incrível passagem pelo sul da Amazónia, chegámos à Bahia. Ao fazê-lo, acabámos por seguir os passos dos primeiros europeus que aqui se estabeleceram.
  • Hans Neuner and Jorge Vallejo in The Quintonil Quest II.
    The Quintonil Quest II no Ocean
    Jorge Vallejo, do Quintonil, na Cidade do México, nº 9 nos The World’s 50 Best, cozinhou com Hans Neuner do restaurante Ocean, com duas estrelas Michelin, no Vila Vita Parc.