Zwei Michelin-Sterne und Preis für den besten Service

Der Michelin Guide Portugal 2025 hat erneut das Restaurant Ocean im Vila Vita Parc ausgezeichnet und seine Position als eines der herausragendsten Fine-Dining-Ziele in Portugal bekräftigt, indem es seine zwei Michelin-Sterne beibehielt. Neben dieser Auszeichnung wurde Nelson Marreiros, der Restaurantleiter des Ocean, mit dem Preis für den Besten Service geehrt – eine Anerkennung für sein Engagement für unvergleichliche Gastfreundschaft und exzellenten Service.

Die Michelin-Gala, die im Alfândega do Porto stattfand, prämierte die besten portugiesischen Restaurants, von aufstrebenden Empfehlungen bis hin zu den Michelin-Sternen. Die diesjährige Zeremonie würdigte nicht nur kulinarische Exzellenz, sondern betonte auch die Bedeutung eines außergewöhnlichen Service, ein grundlegendes Element für gutes Essen.

Seit dem Gewinn seiner ersten Michelin-Stern im Jahr 2009 und des zweiten im Jahr 2011 setzen Chef Hans Neuner und sein Team ihre unermüdliche Suche nach Perfektion fort und redefinieren die zeitgenössische portugiesische Gastronomie.

„Wir sind stolz darauf, unsere zwei Michelin-Sterne zu bewahren und vor allem die Hingabe und Erfahrung von Nelson mit dem Preis für den Besten Service anerkannt zu sehen“, sagt Hans Neuner. „Gastfreundschaft steht im Zentrum dessen, was wir tun, und Nelson verkörpert die Wärme, Präzision und Aufmerksamkeit, die das Ocean-Erlebnis definieren.“

Im Ocean ist exzellenter Service eng mit einer kulinarischen Philosophie verbunden, die auf der Kunst des Geschichtenerzählens, technischer Präzision und erstklassigen lokalen Zutaten basiert. Nelson Marreiros' Leitungskompetenz war entscheidend für die Schaffung einer Atmosphäre von Raffinesse und authentischer Gastfreundschaft, die dafür sorgt, dass jeder Gast eine Reise erlebt, die weit über das kulinarische Erlebnis hinausgeht.

Die konzeptuellen Menüs des Ocean entführen ihre Gäste seit fünf Jahren auf eine kulinarische Reise, die die globalen Verbindungen Portugals nachzeichnet. Von den Gewürzrouten, die Lissabon, Madeira und die Azoren durchziehen, bis hin zu den reichen Traditionen Brasiliens, Mosambiks, Kap Verdes und Asiens – jedes Menü erkundete die tief verwurzelten kulinarischen Bande zwischen Portugal und der Welt.

Diese Reise findet nun ihren Höhepunkt im neuen Menü für 2025 – einer Zusammenführung all jener portugiesischen Geschmacksverbindungen, die bis heute auf verschiedenen Kontinenten weiterleben. Die letzte Etappe führt auf den amerikanischen Kontinent, mit einem besonderen Fokus auf Hawaii, ergänzt durch ikonische Gerichte aus jenen Destinationen, die den Küchenchef und sein Team in früheren Menüs inspiriert haben. Die Reise kommt damit zu ihrem krönenden Abschluss.

Wie bei allen Menüs im Ocean wird auch hier die Tradition auf raffinierte Weise neu interpretiert – durch ein fein abgestimmtes Zusammenspiel von Salz, Rauch, Feuer und Fermentation, das kulinarische Erlebnisse schafft, die sowohl herausfordern als auch tief in der Geschichte verankert sind.

Am 5. März öffnete das Ocean erneut seine Türen und lud zu dieser neuen kulinarischen Reise ein – einer Entdeckungsfahrt, bei der jedes Gericht eine Geschichte erzählt: von fernen Ländern, zeitlosen Traditionen und dem unermüdlichen Streben des Teams nach Exzellenz.

Unter der kreativen Vision von Hans Neuner ehrt das Ocean weiterhin das reiche maritime Erbe Portugals und integriert dabei Einflüsse aus den globalen Verbindungen des Landes. Das Restaurant bleibt eine Bühne für meisterhaftes Handwerk – eine gelungene Verbindung portugiesischer Traditionen mit zeitgenössischer Eleganz, vollendet durch den exzellenten Service von Nelson Marreiros.

Mit diesen Ehrungen bestätigt das Ocean seine Stellung als Inbegriff des Fine Dining in Portugal – wo kulinarische Vision und vollendete Gastlichkeit in einem außergewöhnlichen Erlebnis verschmelzen.