Zwei Michelin-Sterne und Preis für den besten Service
Eine Verpflichtung zu Spitzenleistungen bei Ocean
Der Michelin-Führer Portugal 2025 hat das Ocean im Vila Vita Parc erneut mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und damit seine Position als eines der renommiertesten Restaurants Portugals bekräftigt. Gleichzeitig wurde Nelson Marreiros, der renommierte Restaurantleiter des Ocean, mit dem Best Service Award ausgezeichnet, um sein Engagement für unvergleichliche Gastfreundschaft und hervorragenden Service zu würdigen.
Die Michelin-Gala, die im Alfândega do Porto stattfand, zeichnete die besten Restaurants Portugals aus, von aufstrebenden Empfehlungen bis hin zu mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Institutionen. Bei der diesjährigen Preisverleihung wurden nicht nur kulinarische Spitzenleistungen gewürdigt, sondern auch die Bedeutung eines außergewöhnlichen Service hervorgehoben, der ein Grundpfeiler der gehobenen Gastronomie ist.
Seit der Verleihung des ersten Michelin-Sterns im Jahr 2009 und des zweiten im Jahr 2011 haben Küchenchef Hans Neuner und sein Team ihr unermüdliches Streben nach Perfektion fortgesetzt und die zeitgenössische portugiesische Gastronomie neu definiert. „Wir sind stolz darauf, unsere beiden Michelin-Sterne zu behalten und vor allem darauf, dass Nelsons Engagement und Kompetenz mit dem Best Service Award gewürdigt werden“, sagt Hans Neuner. „Gastfreundschaft ist das Herzstück unserer Arbeit, und Nelson verkörpert die Herzlichkeit, Präzision und Aufmerksamkeit, die das Ocean-Erlebnis ausmachen.“
Im Ocean ist der außergewöhnliche Service nahtlos mit einer kulinarischen Philosophie verbunden, die auf dem Erzählen von Geschichten, technischer Perfektion und den besten lokalen Zutaten beruht. Nelson Marreiros' Führung hat maßgeblich dazu beigetragen, eine Atmosphäre von Raffinesse und echter Gastfreundschaft zu schaffen und sicherzustellen, dass jeder Gast eine Reise erlebt, die über den Tellerrand hinausreicht.
Die konzeptionellen Menüs des Ocean haben die Gäste auf eine fünfjährige kulinarische Reise mitgenommen, auf der sie Portugals globalen Verbindungen nachspürten. Von den Gewürzrouten von Lissabon, Madeira und den Azoren bis hin zu den reichen Traditionen Brasiliens, Mosambiks, der Kapverden und Asiens hat jedes Menü die tiefen Verbindungen zwischen der portugiesischen Küche und der Welt erkundet.
Diese Reise gipfelt nun im neuen Menü für 2025, einer Umarmung all dieser kulinarischen Verbindungen, die in den verschiedenen Kontinenten der Welt fortbestehen. Die letzte Station sind die Reiseziele an der Ostküste der Vereinigten Staaten mit Hawaii als einem der Höhepunkte, zusammen mit ikonischen Gerichten der vielen Reiseziele, die den Küchenchef und das Team in den vergangenen Menüs inspiriert haben. Die Reise ist damit abgeschlossen. Wie alle Menüs des Ocean dekonstruiert und interpretiert auch das neue die Tradition neu - durch die Balance zwischen Salz, Rauch, Feuer und Fermentierung entsteht ein kulinarisches Erlebnis, das zum Nachdenken anregt und gleichzeitig tief in der Geschichte verwurzelt ist. Das Ocean wird am 5. März seine Türen wieder öffnen und lädt seine Gäste ein, sich auf diese neue kulinarische Reise zu begeben, bei der jedes Gericht eine Geschichte von fernen Küsten, zeitlosen Traditionen und dem unermüdlichen Streben des Teams nach Spitzenleistungen erzählt.
Geleitet von Neuners kreativer Vision, ist das Ocean weiterhin eine Hommage an Portugals reiches maritimes Erbe, während es gleichzeitig Einflüsse aus den globalen Verbindungen des Landes einfließen lässt. Das Restaurant ist nach wie vor ein Musterbeispiel für sorgfältige Handwerkskunst, das portugiesische Traditionen mit zeitgenössischer Eleganz verbindet und durch Marreiros' hervorragenden Service ergänzt wird.
Mit diesen Anerkennungen bestätigt das Ocean seinen Platz als Maßstab für die gehobene Gastronomie in Portugal, wo kulinarische Kunst und Gastfreundschaft von Weltklasse in einem außergewöhnlichen Rahmen zusammenkommen.
