Do oceano vem o nosso nome, a nossa filosofia, o nosso legado. Há muitos anos, navegámos de Portugal para um novo mundo e descobrimos sabores e inspirações novas. Agora, continuamos na nossa própria jornada, a nossa era de redescoberta.
Cada menu representa uma viagem de exploração. Ao adquirir conhecimentos sobre as raízes de uma cultura gastronómica, levamos os nossos convidados numa viagem pelos seus ingredientes, métodos e história locais. Uma filosofia inspirada pela ligação entre o passado e o presente.
A verdadeira descoberta não começa em lugares novos, mas em ver com novos olhos.
