Ocean dish 2025

O Menu

O nosso menu é inspirado pela nossa própria jornada para um aspecto diferente do nosso legado alimentar. Junte-se a nós enquanto celebramos o que torna cada filosofia gastronómica única.

  • Menu
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  • Vinhos

    Estamos no processo de criação de um novo menu. Viajámos pelo mundo numa redescoberta das combinações de sabores que resultaram no nosso património gastronómico, para o poder partilhar consigo numa experiência única.

Ocean dish 2025
Galeria

Quando olhamos para o oceano, vemos um mundo vibrante de cor e formas. Seguindo as suas marés, abrimo-nos a um mundo de sentidos e sabores.

Histórias

  • Tastes of Discovery Trip: Canada
    Sabores de Descoberta
    Nos últimos cinco anos, a cozinha do Ocean tem estado em constante movimento, traçando as pegadas da história portuguesa em todo o mundo e descobrindo os sabores que emergiram de séculos de migração e intercâmbio cultural, e cada ano o menu do Ocean tem sido uma expedição.
  • Tastes of Discovery Trip: Hawai
    Uma Viagem à Volta do Mundo
    Ao longo de cinco anos e cinco menus, Hans Neuner percorreu o mundo em diversas viagens inspiradas pela época dos Descobrimentos portugueses. Entre os séculos XV e XVII, partiam das costas do Algarve caravelas rumo ao Novo Mundo, desbravando novos povos, terras e culturas.
  • Sommelier: João Wiborg de Carvalho
    A Dupla Perfeita
    O mais recente menu do Ocean leva-nos numa viagem gastronómica à volta do mundo, o que representa um desafio para a harmonização dos vinhos com a diversidade de sabores e complexidade dos pratos. Ainda assim, os sommeliers João Wiborg e Marco Teixeira demonstraram que a magia que o vinho e a comida podem tecer em conjunto pode ainda ser conjurada, e que cada um pode elevar a experiência do outro...