O Menu
O nosso menu é inspirado pela nossa própria jornada para um aspecto diferente do nosso legado alimentar. Junte-se a nós enquanto celebramos o que torna cada filosofia gastronómica única.
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Encerramento Sazonal
Encerrado entre 27/11 - 19/12/2023 e 05/01 - 27/02/2024.
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O menu do restaurante Ocean surge de uma inspiração nos sabores tropicais brasileiros. Em 12 momentos diferentes, descubra a fusão entre raízes indígenas, europeias e africanas e seja transportado numa viagem exótica onde cada dentada é um momento na história.
Memórias do Brasil
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Histórias
Experiências e histórias que exploram como trabalhamos... as nossas inspirações, viagens e filosofias.
Próxima paragem: BahiaDepois de uma incrível passagem pelo sul da Amazónia, chegámos à Bahia. Ao fazê-lo, acabámos por seguir os passos dos primeiros europeus que aqui se estabeleceram.
The Quintonil Quest II no OceanJorge Vallejo, do Quintonil, na Cidade do México, nº 9 nos The World’s 50 Best, cozinhou com Hans Neuner do restaurante Ocean, com duas estrelas Michelin, no Vila Vita Parc.
Onde a Amazónia se encontra com o OceanoViemos a Belém em busca de raízes e, ao chegarmos à porta de entrada da Amazónia, rapidamente descobrimos a vibração ousada que bate no coração da comida, dos sabores e da cultura brasileira. Esta cidade portuária alberga cerca de um milhão e meio de pessoas, na sua maioria de ascendência indígena, africana e portuguesa. E que coincidência, situa-se no ponto exato onde o Amazonas se encontra com o oceano!