Equipa
Dedicada a criar pratos incríveis e experiências únicas, a nossa equipa dá-lhe as boas-vindas ao embarcar numa nova era de descoberta.
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Encerramento Sazonal
O Restaurante Ocean está a fazer uma revigorante pausa de inverno para preparar um novo e excitante menu para 2025. Esperamos recebê-los a partir do dia 5 de março.
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Conheça a nossa equipa
A nossa tripulação
Viajar juntos pelos oceanos
Partilhamos a paixão de descobrir e aprender com as nossas viagens em diferentes aspectos da nossa história gastronómica, olhando para eles com uma nova perspectiva.
Hans Neuner
Chef Executivo
Originário da Áustria, Hans Neuner chegou ao Algarve em 2007 à procura de uma nova inspiração. A incrível história da cozinha portuguesa deu-lhe uma nova paixão gastronómica, mergulhando na história do seu lugar único na história.
Os sabores e ingredientes que aqui encontrou, conduziram-no numa viagem pelas diferentes regiões dos tempos dos Descobrimentos Portugueses, experimentando as ecléticas e diversas influências que constituem uma herança culinária vibrante.
Ao olhar para estas viagens com uma nova perspectiva, Hans captura a essência de cada uma num menu que guia os convidados para uma envolvente viagem à história, ganhando o restaurante a sua primeira estrela Michelin em 2009 e a sua segunda apenas dois anos mais tarde, em 2011.
Nelson Marreiros
Restaurant Manager
Ricardo Rodrigues
Sommelier
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Histórias
Ruas de MacauNos últimos cinco anos, o Hans e a sua equipa do Ocean têm visitado diferentes partes do mundo que foram exploradas durante a Era dos Descobrimentos Portugueses. Nesta última viagem, rumaram à Ásia em busca das origens, influências e sabores do comércio das especiarias e, claro, de inspiração para o seu mais recente menu.
A viagem gastronómica do Ocean pela ÁsiaNos últimos cinco anos, Hans Neuner e a equipa do Ocean embarcaram na sua própria "Era dos Descobrimentos", procurando conhecer a gastronomia portuguesa através de uma série de “viagens ao passado”. Cada uma delas levá-los-ia a uma parte diferente do mundo explorado durante a Era dos Descobrimentos em Portugal.
Próxima paragem: BahiaDepois de uma incrível passagem pelo sul da Amazónia, chegámos à Bahia. Ao fazê-lo, acabámos por seguir os passos dos primeiros europeus que aqui se estabeleceram.