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Winterpause

Das Ocean Restaurant macht eine kurze Pause zwischen dem 24/11 - 23/12/2025 und eine Winterpause.


Wir werden am 24. Dezember 2025 wieder geöffnet sein, erfrischt und bereit, Sie bis zum 4. Januar 2026 zu bedienen!


Um ein Abendessen am 24. Und 31. Dezember 2025 zu buchen, senden Sie bitte Ihre Anfrage an fb@vilavitaparc.com

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Ocean dish 2025

Das Menü

Unser Menü ist durch unsere eigene Reise zu anderen Aspekten unseres kulinarischen Erbes inspiriert. Begleiten Sie uns in diese Reise und genießen Sie das, was jede gastronomische Philosophie so einzigartig macht.

  • Menü
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  • Weine

    Unternehmen Sie eine spannende Reise rund um die Welt, wo der Chefkoch Hans Neuner seine Abenteuer zum Leben erweckt! Das Ocean Restaurant bietet Ihnen ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis: von der Vulkanlandschaft der Azoren bis zu den lebhaften Straßen von Tokio und Bangkok, von den Küsten Kanadas und Hawaiis bis hin zum kulinarischen Erbe Mosambiks und sogar zu den eindrucksvollen Aromen von Belém und Bahia. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte der Entdeckung, die mit Kunst und Präzision kreiert wird.

    Kulinarische Weltreise
    Erkunden Sie das Menü
    • Kabeljau

      • Alentejo-Zitrusfrucht

      • Zwiebel

    • Kanadische Klassiker à la Ocean

      • Frozen Bagel & Poutine

    • Cornnout

      • Monchique Chourizo

      • Mais

    • Huli-huli-huhn

      • Barbecue

      • Piri-piri

    • "Treasures of the Algarve"

      • Kleiner Bärenkrebs

      • Samtkrabbe

      • Koriander

    • Unser Sauerteig

      • Sardellen Butter

      • Schwarzes Olivenöl

      • Tomate

      • Schwarzer Knoblauch

    • “Cenoura à Algarvia”

      • Karotte

      • Kreuzkümmel

      • Tonburi

    • Blauer Hummer

      • XO-Sauce

      • Aubergine

      • Paprika

    • Wilder Algarve-wacholder

      • Wolfsbarsch

      • Pistazien

      • Lauch

      • Kaviar Imperial

    • One Night In Bangkok

      • “Carabineiro”

      • Kampot-Pfeffer

      • Sellerie

    • Portugiesische Pflaumen

      • Shiso

      • Weisser Tee

      • Hibiskus

    • Purple Curry

      • Ente aus dem Hause Burgaud

      • Rote Bete

      • Schwarze Walnüsse

    • Wassermelone

      • Bitterorange

      • Basilikum

      • Champagner

    • Golden Miso

      • Passionsfrucht

      • Tapioka

      • Kokosnuss

    • Kindheitserinnerungen

      • Petit Fours

    Menu: 295 € pro Person

    Weinempfehlung: 185 € pro Person

    Premium Weinempfehlung: 360 € pro Person

    Empfehlungen – alkoholfreie Getränke: 125 € pro Person 

    Reservierungen
    Das Ocean Restaurant ist mittwochs bis sonntags von 19:00 bis 21:00 Uhr zum Abendessen geöffnet und serviert ein festes Degustationsmenü. Die Schließungszeiten können variieren. Die Speisekarte kann ohne vorherige Ankündigung geändert werden. Bitte klicken Sie auf Reservierungen für weitere Details.
    Weine erkunden ⟶
    Ocean dish 2025
Ocean dish 2025
Gallerie

Wenn wir das Ozean betrachten, sehen wir eine lebendige Farben- und Formenwelt. Folgen wir den Gezeiten, öffnen wir uns einer Welt der Gefühle und Aromen.

Geschichten

  • Tastes of Discovery Trip: Canada
    Geschmäcker der Entdeckungen
    In den letzten fünf Jahren befand sich die Küche des Ocean in ständigem Wandel – sie folgte den Spuren der portugiesischen Geschichte rund um den Globus und entdeckte dabei Geschmackswelten, die aus Jahrhunderten von Migration und kulturellem Austausch hervorgegangen sind. Jedes Jahr wurde das Menü des Ocean zu einer kulinarischen Expedition.
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  • Tastes of Discovery Trip: Hawai
    Eine Reise um die Welt
    In den vergangenen fünf Jahren und über fünf Menüs hinweg hat Hans Neuner eine Weltreise unternommen – auf der Suche nach Portugals Zeitalter der Entdeckungen. Zwischen dem 15. und 17. Jahrhundert segelten Schiffe von den Küsten der Algarve aus, um die Neue Welt zu erkunden, neue Völker, Länder und Kulturen zu entdecken.
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  • Sommelier: João Wiborg de Carvalho
    Das perfekte Duo
    Das neueste Menü im Ocean führt uns auf eine kulinarische Reise rund um die Welt, was eine Herausforderung für die Weinbegleitung darstellt, angesichts der Vielfalt der Aromen und der Komplexität der Gerichte. Dennoch haben die Sommeliers João Wiborg und Marco Teixeira gezeigt, dass die Magie, die Wein und Essen gemeinsam erschaffen können, immer noch entfacht werden kann, und dass jeder von ihnen das Erlebnis des anderen bereichern kann.
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