Ocean dish 2025

Das Menü

Unser Menü ist durch unsere eigene Reise zu anderen Aspekten unseres kulinarischen Erbes inspiriert. Begleiten Sie uns in diese Reise und genießen Sie das, was jede gastronomische Philosophie so einzigartig macht.

  • Menü
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  • Weine

    Unternehmen Sie eine spannende Reise rund um die Welt, wo der Chefkoch Hans Neuner seine Abenteuer zum Leben erweckt! Das Ocean Restaurant bietet Ihnen ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis: von der Vulkanlandschaft der Azoren bis zu den lebhaften Straßen von Tokio und Bangkok, von den Küsten Kanadas und Hawaiis bis hin zum kulinarischen Erbe Mosambiks und sogar zu den eindrucksvollen Aromen von Belém und Bahia. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte der Entdeckung, die mit Kunst und Präzision kreiert wird.

Ocean dish 2025
Gallerie

Wenn wir das Ozean betrachten, sehen wir eine lebendige Farben- und Formenwelt. Folgen wir den Gezeiten, öffnen wir uns einer Welt der Gefühle und Aromen.

Geschichten

  • Chef Hans Neuner
    Eine Reise um die Welt
    In den vergangenen fünf Jahren und über fünf Menüs hinweg hat Hans Neuner eine Weltreise unternommen – auf der Suche nach Portugals Zeitalter der Entdeckungen. Zwischen dem 15. und 17. Jahrhundert segelten Schiffe von den Küsten der Algarve aus, um die Neue Welt zu erkunden, neue Völker, Länder und Kulturen zu entdecken.
  • Sommelier: João Wiborg de Carvalho
    Das perfekte Duo
    Das neueste Menü im Ocean führt uns auf eine kulinarische Reise rund um die Welt, was eine Herausforderung für die Weinbegleitung darstellt, angesichts der Vielfalt der Aromen und der Komplexität der Gerichte. Dennoch haben die Sommeliers João Wiborg und Marco Teixeira gezeigt, dass die Magie, die Wein und Essen gemeinsam erschaffen können, immer noch entfacht werden kann, und dass jeder von ihnen das Erlebnis des anderen bereichern kann.
  • Hans Neuner
    Eine kulinarische Reise
    Das Ocean, das kulinarische Juwel des Vila Vita Parc, wurde mit einer der höchsten Auszeichnungen geehrt, von der die meisten Restaurants nur träumen können: den begehrten „Drei Sonnen“ des renommierten Repsol-Führers – zusätzlich zu seinen zwei Michelin-Sternen.