Das Team
Unser Team hat es sich zur Aufgabe gemacht, unglaubliche Gerichte zu kreieren und einzigartige Erlebnisse zu schaffen. Wir heißen Sie willkommen, sich in ein neues Ära der Entdeckung zu begeben.
Unser Team
Unser Crew
Gemeinsam die Ozeane bereisen
Wir teilen die Leidenschaft, durch unsere Reisen verschiedene Aspekte unserer gastronomischen Geschichte zu entdecken und zu lernen und dabei neue Perspektiven zu gewinnen.
Hans Neuner
Chef Executivo
Hans Neuner stammt aus Österreich und kam 2007 auf der Suche nach neuer Inspiration an die Algarve. Die unglaubliche Geschichte der portugiesischen Küche weckte in ihm eine neue Leidenschaft für die Gastronomie, und er tauchte auf Reisen in die Vergangenheit in ferne Länder ein.
Die Aromen und Zutaten, die er hier fand, führten ihn auf eine Zeitreise durch die verschiedenen Regionen der portugiesischen Entdeckungsgeschichte, auf der er aus erster Hand die eklektischen, vielfältigen Einflüsse erleben konnte, die ein lebendiges kulinarisches Erbe ausmachen.
Indem er diese Reisen mit einer neuen Perspektive betrachtete, konnte Hans die Essenz jeder dieser Reisen in einem einzigartigen Menü darstellen und die Gäste auf eine faszinierende Entdeckungsreise durch die Geschichte führen, die dem Restaurant 2009 den ersten, und nur zwei Jahre später, 2011, den zweiten Michelin-Stern einbrachte.
Nelson Marreiros
Restaurant Manager
João Wiborg de Carvalho
Head Sommelier
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Geschichten
Zwei Michelin-Sterne und Preis für den besten ServiceOcean verteidigt seine zwei Michelin-Sterne und wird bei der Michelin-Gala Portugal 2025 auch für den Besten Service ausgezeichnet
Restaurant des JahresWir starteten das Jahr 2025 mit großartigen Neuigkeiten – das Ocean Restaurant wurde bei den „Best of the Year 2024“-Awards von Revista de Vinhos als „Restaurant des Jahres“ ausgezeichnet! Diese prestigeträchtige Anerkennung von einem der führenden Food- und Weinmagazine Portugals bedeutet uns unglaublich viel, und wir könnten nicht stolzer sein.
Die Straßen von MacaoIn den letzten fünf Jahren besuchten Hans und das Ocean-Team verschiedene Teile der Welt, die während Portugals Zeitalter der Entdeckungen erforscht wurden. Ihre jüngste Reise führte sie nach Asien, auf der Suche nach den Ursprüngen, Einflüssen und Aromen des Gewürzhandels – und natürlich nach Inspiration für ihr neues Menü.