Das Team
Unser Team hat es sich zur Aufgabe gemacht, unglaubliche Gerichte zu kreieren und einzigartige Erlebnisse zu schaffen. Wir heißen Sie willkommen, sich in ein neues Ära der Entdeckung zu begeben.
Unser Team
Dank der Kombination von Erfahrung und Fachwissen aus der ganzen Welt, ermöglicht diese Vielfalt unserem Team eine einzigartige Neuinterpretation unserer gastronomischen Traditionen.
Unser Crew
Gemeinsam die Ozeane bereisen
Wir teilen die Leidenschaft, durch unsere Reisen verschiedene Aspekte unserer gastronomischen Geschichte zu entdecken und zu lernen und dabei neue Perspektiven zu gewinnen.
Hans Neuner
Chef Executivo
Hans Neuner stammt aus Österreich und kam 2007 auf der Suche nach neuer Inspiration an die Algarve. Die unglaubliche Geschichte der portugiesischen Küche weckte in ihm eine neue Leidenschaft für die Gastronomie, und er tauchte auf Reisen in die Vergangenheit in ferne Länder ein.
Die Aromen und Zutaten, die er hier fand, führten ihn auf eine Zeitreise durch die verschiedenen Regionen der portugiesischen Entdeckungsgeschichte, auf der er aus erster Hand die eklektischen, vielfältigen Einflüsse erleben konnte, die ein lebendiges kulinarisches Erbe ausmachen.
Indem er diese Reisen mit einer neuen Perspektive betrachtete, konnte Hans die Essenz jeder dieser Reisen in einem einzigartigen Menü darstellen und die Gäste auf eine faszinierende Entdeckungsreise durch die Geschichte führen, die dem Restaurant 2009 den ersten, und nur zwei Jahre später, 2011, den zweiten Michelin-Stern einbrachte.
Nelson Marreiros
Restaurant Manager
Ricardo Rodrigues
Sommelier
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Geschichten
Erlebnisse und Geschichten, die zeigen, wie wir arbeiten... unsere Inspirationen, Reisen und Philosophien.
Oceans kulinarische AsienreiseIn den letzten fünf Jahren haben sich Hans und das Ocean-Team auf ihre persönliche Entdeckungsreise begeben, um die portugiesische Gastronomie durch eine Reihe von Exkursionen „in die Vergangenheit“ kennenzulernen. Jede Reise führte sie in einen anderen Teil der Welt, der während Portugals „Era dos Descobrimentos“ (z. Dt. Zeitalter der Entdeckungen) erforscht wurde.
Nächster Stopp: BahiaNach einer unglaublichen Reise durch die südliche Amazonasregion, sind wir in Bahia angekommen. Dabei folgten wir den Spuren der ersten Europäer, die sich hier niedergelassen haben.
Das Quintonil Quest II im OceanJorge Vallejo vom Quintonil in Mexiko-Stadt, Nr. 9 in The World's 50 Best, hat gemeinsam mit Hans Neuner vom Zwei-Michelin-Sterne-Restaurant Ocean im Vila Vita Parc gekocht