Ocean Restaurant
Das Ocean ist ein Fine-Dining-Restaurant, in dem unsere Signature Cuisine in einem anspruchsvollen Ambiente serviert wird, inspiriert von der tiefblauen Landschaft unserer einmaligen Lage mit Blick auf den Atlantik.
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Saisonale Betriebsruhe
Das Ocean Restaurant macht eine kurze Winterpause. Während dieser Zeit bereitet unser Team ein neues, erstklassiges Menü für 2025 vor. Wir freuen uns, Sie ab dem, 5. März , wieder begrüßen zu dürfen.
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Entdecken Sie unsere Küche
Der Speisesaal
Den Ozean erobern
Maßgefertigte Kunstwerke sind Ausdruck des Wunders und der Ruhe des Ozeans, ein Freiheitsgefühl, das uns zum Entdecken und Erforschen inspiriert.
The Art Of Dining
Zutaten
Inspiration finden
Jede einzelne Zutat inspiriert zu einem Blick in ihre Geschichte, wie sie zubereitet wurde und welche Rolle sie in der Kultur und Gastronomie der jeweiligen Region spielte.
Technik
Tradition neu gestalten
Traditionelle Gerichte geben einen Anhaltspunkt dafür, wie Zutaten am besten verwendet werden und wie sie mit einem modernen Konzept verfeinert werden können.
Kunst
Innovation fördern
Die Art der Darstellung ermöglicht uns, unsere Vorstellung von der Zubereitung oder der Ingredienz neu zu erfinden, indem wir mit deren Verbindung zur Geschichte oder der Kultur experimentieren.
Geschichten
Die Straßen von MacaoIn den letzten fünf Jahren besuchten Hans und das Ocean-Team verschiedene Teile der Welt, die während Portugals Zeitalter der Entdeckungen erforscht wurden. Ihre jüngste Reise führte sie nach Asien, auf der Suche nach den Ursprüngen, Einflüssen und Aromen des Gewürzhandels – und natürlich nach Inspiration für ihr neues Menü.
Oceans kulinarische AsienreiseIn den letzten fünf Jahren haben sich Hans und das Ocean-Team auf ihre persönliche Entdeckungsreise begeben, um die portugiesische Gastronomie durch eine Reihe von Exkursionen „in die Vergangenheit“ kennenzulernen. Jede Reise führte sie in einen anderen Teil der Welt, der während Portugals „Era dos Descobrimentos“ (z. Dt. Zeitalter der Entdeckungen) erforscht wurde.
Nächster Stopp: BahiaNach einer unglaublichen Reise durch die südliche Amazonasregion, sind wir in Bahia angekommen. Dabei folgten wir den Spuren der ersten Europäer, die sich hier niedergelassen haben.