Silhouete

Ocean Restaurant

Das Ocean ist ein Fine-Dining-Restaurant, in dem unsere Signature Cuisine in einem anspruchsvollen Ambiente serviert wird, inspiriert von der tiefblauen Landschaft unserer einmaligen Lage mit Blick auf den Atlantik.

 
 

Entdecken Sie unsere Küche

The Ocean Restaurant.
Der Speisesaal
Den Ozean erobern

Maßgefertigte Kunstwerke sind Ausdruck des Wunders und der Ruhe des Ozeans, ein Freiheitsgefühl, das uns zum Entdecken und Erforschen inspiriert.

 
 

The Art Of Dining

Generic food / ingredients close-up.
Zutaten
Inspiration finden

Jede einzelne Zutat inspiriert zu einem Blick in ihre Geschichte, wie sie zubereitet wurde und welche Rolle sie in der Kultur und Gastronomie der jeweiligen Region spielte.

Generic food / ingredients close-up.
Chef Hans Neuner dish prep.
Technik
Tradition neu gestalten

Traditionelle Gerichte geben einen Anhaltspunkt dafür, wie Zutaten am besten verwendet werden und wie sie mit einem modernen Konzept verfeinert werden können. 

Dish prep.
Memories from Brazi Menu: Dish.
Kunst
Innovation fördern

Die Art der Darstellung ermöglicht uns, unsere Vorstellung von der Zubereitung oder der Ingredienz neu zu erfinden, indem wir mit deren Verbindung zur Geschichte oder der Kultur experimentieren. 

Memories from Brazil Menu: Dish.

Geschichten

  • Chef Hans Neuner
    Eine Reise um die Welt
    In den vergangenen fünf Jahren und über fünf Menüs hinweg hat Hans Neuner eine Weltreise unternommen – auf der Suche nach Portugals Zeitalter der Entdeckungen. Zwischen dem 15. und 17. Jahrhundert segelten Schiffe von den Küsten der Algarve aus, um die Neue Welt zu erkunden, neue Völker, Länder und Kulturen zu entdecken.
  • Sommelier: João Wiborg de Carvalho
    Das perfekte Duo
    Das neueste Menü im Ocean führt uns auf eine kulinarische Reise rund um die Welt, was eine Herausforderung für die Weinbegleitung darstellt, angesichts der Vielfalt der Aromen und der Komplexität der Gerichte. Dennoch haben die Sommeliers João Wiborg und Marco Teixeira gezeigt, dass die Magie, die Wein und Essen gemeinsam erschaffen können, immer noch entfacht werden kann, und dass jeder von ihnen das Erlebnis des anderen bereichern kann.
  • Hans Neuner
    Eine kulinarische Reise
    Das Ocean, das kulinarische Juwel des Vila Vita Parc, wurde mit einer der höchsten Auszeichnungen geehrt, von der die meisten Restaurants nur träumen können: den begehrten „Drei Sonnen“ des renommierten Repsol-Führers – zusätzlich zu seinen zwei Michelin-Sternen.