O Menu
O nosso menu é inspirado pela nossa própria jornada para um aspecto diferente do nosso legado alimentar. Junte-se a nós enquanto celebramos o que torna cada filosofia gastronómica única.
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Entre numa viagem épica em torno do globo, onde as aventuras do Chef Hans Neuner ganham vida! Uma experiência gastronómica única no restaurante Ocean, das profundezas vulcânicas dos Açores até às vibrantes ruas de Tóquio e Bangkok, das costas do Canadá e do Havaí ao património gastronómico de Moçambique, e ainda aos sabores marcantes de Belém e da Bahia. Cada prato conta uma história de descoberta, criada com arte e precisão.
Sabores de Descoberta
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Histórias
Sabores de DescobertaNos últimos cinco anos, a cozinha do Ocean tem estado em constante movimento, traçando as pegadas da história portuguesa em todo o mundo e descobrindo os sabores que emergiram de séculos de migração e intercâmbio cultural, e cada ano o menu do Ocean tem sido uma expedição.
Uma Viagem à Volta do MundoAo longo de cinco anos e cinco menus, Hans Neuner percorreu o mundo em diversas viagens inspiradas pela época dos Descobrimentos portugueses. Entre os séculos XV e XVII, partiam das costas do Algarve caravelas rumo ao Novo Mundo, desbravando novos povos, terras e culturas.
A Dupla PerfeitaO mais recente menu do Ocean leva-nos numa viagem gastronómica à volta do mundo, o que representa um desafio para a harmonização dos vinhos com a diversidade de sabores e complexidade dos pratos. Ainda assim, os sommeliers João Wiborg e Marco Teixeira demonstraram que a magia que o vinho e a comida podem tecer em conjunto pode ainda ser conjurada, e que cada um pode elevar a experiência do outro...