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Encerramento Sazonal

Encerrado entre 27/11 - 19/12/2023 e 05/01 - 05/03/2024.

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Silhouete

Restaurante Ocean

O Ocean é um restaurante de fine dining, a nossa cozinha de assinatura é servida num ambiente sofisticado, inspirado pela paisagem de azuis profundos da nossa localização única com vista para o Atlântico.

 
 

Explore a nossa cozinha

Cada uma das nossas inspirações de menu representa uma viagem que fizemos, mergulhando num património gastronómico e partilhando o que descobrimos com os nossos convidados.

The Ocean Restaurant.
A sala de jantar
Capturando o Oceano

Peças de arte e de escultura à medida expressam o fascínio e tranquilidade do oceano, uma sensação de liberdade que nos inspira a descobrir e a explorar.

 
 

The Art of Dining

Ao adquirir os melhores produtos e tratá-los com o respeito que merecem, podemos criar uma nova arte a partir de tradições antigas.

Generic food / ingredients close-up.
Produtos
Encontrar Inspiração

Cada ingrediente inspira um olhar sobre a sua história, como foi preparado e que papel desempenhou na cultura e na gastronomia da região.

Generic food / ingredients close-up.
Chef Hans Neuner dish prep.
Técnica
Reimaginar a Tradição

Os pratos tradicionais dão um contexto à melhor forma de utilizar os ingredientes e ao que uma abordagem contemporânea pode fazer para os refinar.

Dish prep.
Memories from Brazi Menu: Dish.
Arte
A criar Inovação

A apresentação permite-nos reinventar a nossa percepção da culinária ou do ingrediente, brincando com a sua ligação à história ou à cultura. 

Memories from Brazil Menu: Dish.

Histórias

Experiências e histórias que exploram como trabalhamos... as nossas inspirações, viagens e filosofias.

  • Bahia Trip
    Próxima paragem: Bahia
    Depois de uma incrível passagem pelo sul da Amazónia, chegámos à Bahia. Ao fazê-lo, acabámos por seguir os passos dos primeiros europeus que aqui se estabeleceram.
  • Hans Neuner and Jorge Vallejo in The Quintonil Quest II.
    The Quintonil Quest II no Ocean
    Jorge Vallejo, do Quintonil, na Cidade do México, nº 9 nos The World’s 50 Best, cozinhou com Hans Neuner do restaurante Ocean, com duas estrelas Michelin, no Vila Vita Parc.
  • Memories from Brazil: Belem.
    Onde a Amazónia se encontra com o Oceano
    Viemos a Belém em busca de raízes e, ao chegarmos à porta de entrada da Amazónia, rapidamente descobrimos a vibração ousada que bate no coração da comida, dos sabores e da cultura brasileira. Esta cidade portuária alberga cerca de um milhão e meio de pessoas, na sua maioria de ascendência indígena, africana e portuguesa. E que coincidência, situa-se no ponto exato onde o Amazonas se encontra com o oceano!