Restaurante Ocean
O Ocean é um restaurante de fine dining, a nossa cozinha de assinatura é servida num ambiente sofisticado, inspirado pela paisagem de azuis profundos da nossa localização única com vista para o Atlântico.
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Encerramento Sazonal
Encerrado entre 27/11 - 19/12/2023 e 05/01 - 27/02/2024.
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Explore a nossa cozinha
Cada uma das nossas inspirações de menu representa uma viagem que fizemos, mergulhando num património gastronómico e partilhando o que descobrimos com os nossos convidados.
A sala de jantar
Capturando o Oceano
Peças de arte e de escultura à medida expressam o fascínio e tranquilidade do oceano, uma sensação de liberdade que nos inspira a descobrir e a explorar.
The Art of Dining
Ao adquirir os melhores produtos e tratá-los com o respeito que merecem, podemos criar uma nova arte a partir de tradições antigas.
Produtos
Encontrar Inspiração
Cada ingrediente inspira um olhar sobre a sua história, como foi preparado e que papel desempenhou na cultura e na gastronomia da região.
Técnica
Reimaginar a Tradição
Os pratos tradicionais dão um contexto à melhor forma de utilizar os ingredientes e ao que uma abordagem contemporânea pode fazer para os refinar.
Arte
A criar Inovação
A apresentação permite-nos reinventar a nossa percepção da culinária ou do ingrediente, brincando com a sua ligação à história ou à cultura.
Histórias
Experiências e histórias que exploram como trabalhamos... as nossas inspirações, viagens e filosofias.
Próxima paragem: BahiaDepois de uma incrível passagem pelo sul da Amazónia, chegámos à Bahia. Ao fazê-lo, acabámos por seguir os passos dos primeiros europeus que aqui se estabeleceram.
The Quintonil Quest II no OceanJorge Vallejo, do Quintonil, na Cidade do México, nº 9 nos The World’s 50 Best, cozinhou com Hans Neuner do restaurante Ocean, com duas estrelas Michelin, no Vila Vita Parc.
Onde a Amazónia se encontra com o OceanoViemos a Belém em busca de raízes e, ao chegarmos à porta de entrada da Amazónia, rapidamente descobrimos a vibração ousada que bate no coração da comida, dos sabores e da cultura brasileira. Esta cidade portuária alberga cerca de um milhão e meio de pessoas, na sua maioria de ascendência indígena, africana e portuguesa. E que coincidência, situa-se no ponto exato onde o Amazonas se encontra com o oceano!