Restaurante Ocean
O Ocean é um restaurante de fine dining, a nossa cozinha de assinatura é servida num ambiente sofisticado, inspirado pela paisagem de azuis profundos da nossa localização única com vista para o Atlântico.
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Encerramento Sazonal
O Restaurante Ocean está a fazer uma revigorante pausa de inverno para preparar um novo e excitante menu para 2025. Esperamos recebê-los a partir do dia 5 de março.
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Explore a nossa cozinha
A sala de jantar
Capturando o Oceano
Peças de arte e de escultura à medida expressam o fascínio e tranquilidade do oceano, uma sensação de liberdade que nos inspira a descobrir e a explorar.
The Art of Dining
Produtos
Encontrar Inspiração
Cada ingrediente inspira um olhar sobre a sua história, como foi preparado e que papel desempenhou na cultura e na gastronomia da região.
Técnica
Reimaginar a Tradição
Os pratos tradicionais dão um contexto à melhor forma de utilizar os ingredientes e ao que uma abordagem contemporânea pode fazer para os refinar.
Arte
A criar Inovação
A apresentação permite-nos reinventar a nossa percepção da culinária ou do ingrediente, brincando com a sua ligação à história ou à cultura.
Histórias
Ruas de MacauNos últimos cinco anos, o Hans e a sua equipa do Ocean têm visitado diferentes partes do mundo que foram exploradas durante a Era dos Descobrimentos Portugueses. Nesta última viagem, rumaram à Ásia em busca das origens, influências e sabores do comércio das especiarias e, claro, de inspiração para o seu mais recente menu.
A viagem gastronómica do Ocean pela ÁsiaNos últimos cinco anos, Hans Neuner e a equipa do Ocean embarcaram na sua própria "Era dos Descobrimentos", procurando conhecer a gastronomia portuguesa através de uma série de “viagens ao passado”. Cada uma delas levá-los-ia a uma parte diferente do mundo explorado durante a Era dos Descobrimentos em Portugal.
Próxima paragem: BahiaDepois de uma incrível passagem pelo sul da Amazónia, chegámos à Bahia. Ao fazê-lo, acabámos por seguir os passos dos primeiros europeus que aqui se estabeleceram.